Bereidingswijze

1. Doe fase A en fase B in twee aparte vuurvaste maatbekers. Zet beide op de bodem van een kookpan met een bodempje water. Draai het vuur op een lage stand, het water mag niet koken.

2. Laat beide fases opwarmen tot 70°C. Gebruik twee verschillende gardes om in de maatbekers te roeren.

3. Haal bij 70°C beide maatbekers uit de kookpan. Giet de inhoud van fase B in een dunne straal bij fase A onder constant roeren. Je mag hier flink roeren (kloppen) zoals je een ei klopt.

4. Zodra zich een crème vormt, roer je rustig verder. Zet de maatbeker eventueel in een kommetje koud water terwijl je roert.

5. Eenmaal onder de 40°C voeg je fase C toe. Roer goed.

6. Meet de pH-waarde met een pH strip. Stel eventueel bij met vloeibaar natriumbicarbonaat (lees hier hoe je dit bekomt – bij dosering) tot je een pH tussen de 4,5 – 5,5 hebt (vermoedelijk niet nodig bij dit recept).

7. Je krijgt een vrije dunne crème, waardoor een (airless) pompflesje van 50ml het handigste is.